맛있는 안동찜닭 집에서 간편하게 만들어 먹는 법
한번씩 찜닭이 땡길 때가 있으시죠?!
나가서 사먹으려면 가격이 만만치 않은데요...저 역시 결혼전엔 많이 사먹었지만
지금은 집에서 간편하게 만들어 먹어요...어떻게?
소스사서...ㅋㅋㅋㅋ
간장, 굴소스, 후추, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 청주 넣어서 찜닭소스 만들 수 도 있지만...
식당에서 파는 맛 만들려면 소스가 갑입니당!!! ㅋㅋ
그래도 소스 직접 만들어 드시면 몸에도 좋고 더 맛있게 드실 수 있어요.
안동찜닭이란?
삶은 닭에 소스 온갖 채소와 양념을 섞어 졸인 요리
기름기가 적고 담백하며, 닭고기의 맛과 매콤한 양념의 조화를 혀끝에서 즐길 수 있는 음식으로
갖가지 재료를 넣어 다양한 맛을 내기 때문에 누구든지 즐길 수 있는 음식이고
닭에 풍부한 단백질과 다양한 채소에 함유된 비타민 등 각종 영양소가 어우러져 영
양학적으로도 좋은 음식이라고해요.
근데...안동찜닭, 간장찜닭, 봉추찜닭...간장닭찜...이름 참 많군요..ㅎㅎ
재료 : 볶음용 닭, 샘표안동찜닭소스, 양파반개, 당근반개 , 우유, 당면, 물, 감자한개 (전 없어서 패스), 대파 조금
마트에 갔다가 닭 세일하길래...얼른 집어왔어요.ㅎㅎ
샘표 안동찜닭양념은 예전에 사두었던게 있었구요.
방방곡곡 명물 요리를 찾아 떠나는 맛있는 기행
안동찜닭은 조선시대 성 안동네 잘사는 사람들이 특별한 날에 먹던 찜닭요리를 성 밖 사람들이
'안동네 찜닭'이라고 부르던 데서 유래한 요리입니다.
간장에 갖은 재료를 섞어 만든 다채로운 풍미로 안동을 대표하는 요리가 되었습니다.
'안동 찜닭양념'은 간장에 갖은 재료가 어우러져 만드는 조화로운 풍미와
태양초를 이용한 매콤한 뒷맛이 특징입니다.
안동찜닭 유래...재미있네요..안동네 찜닭이라..ㅎㅎ
닭껍질 거의 제거했어요.
전 후라이드치킨말고는 닭껍질 잘 못먹겠더라구요.
닭의 누린내를 제거하기위해 우유를 넣고 30분정도 재워놓아요.
우유..딸램이 어제 먹고 남겨 놓았던거라..유용하게 썼어요.ㅎ
소주가 있으면 소주를 넣고 살짝 끓이면 누린내 제거하기에 간편한데..소주가 없네요.
당면은 뜨거운 물에 불려놓아요.
먹고싶은 만큼 불리시면 되는데 전..한줌정도 불렸어요...150g정도 되려나?
우유에 재워놓았던 닭을 흐르는 물에 살짝 씻어 물넣고 한번 끓여주었어요.
단백한 맛을위해 기름기 제거 하려구요...^^
살짝 끓이시고 물은 버려주세요.
이제 소스와 물을 넣으시면 돼요.
물은 150ml만 넣으시면 되는데..제가 실수로 물을 좀 많이 넣었어요. ㅜㅜ
소스 봉지에 친절하게 물 표시선이 있으니 이용하세요.
한눈에 봐도 물이 많죠? 흥건...ㅜㅜ
요때 감자를 넣어주시면 되는데 전 감자가 없어서 못넣었어요.
감자를 작게 썰으시면 나중에 넣어두 되지만 보통 큼지막하게 썰어넣더라구요.
큰 감자는 익는데 시간이 걸리니깐요.^^
아무튼 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여서 15분정도 더 끓여서 주세요.
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다 끓이셨으면 불려놓았던 당면을 넣으세요.
15분정도 팔팔 끓이시고 나면 준비해 놓았던 당근과 양파를 넣어요.
당근 양파 말고 다른 야채들이 있으시면 더 맛있게 드실 수 있을거에요.
매콤한거 좋아하시면 매운고추 넣으세요.
이제 국물이 자작할 때까지 약불에서 5분정도 끓이시면 완성입니다!!
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닭고기도 잘 익었고 당면도 적당하게 익어서 정말 맛있어요.
원래 소스 자체가 좀 매콤한데 제가 물을 많이 넣어서 전혀 맵지않았어요.ㅎㅎㅎ
짜지도 않았구요.
그래서 다행이 저희 딸램도 맛있게 먹었어요.
소스 직접 만들어 먹거나 밖에서 사먹으면 더 맛있긴하겠지만
간편하고 저렴하게 소스로 집에서 만들어 드셔보세요!!!
